Как готовить шампиньоны?

Vsevradost:

Нет ничего проще, чем сготовить шампиньоны!

Для начала определимся, как можно их использовать, то есть в качестве какого блюда или добавки к нему.

Итак, это:

-жульен (помимо шампиньонов, вам понадобиться сметана, репчатый лук, плавленый сыр, твердый сыр, курица или ветчина, но можно и без них)

-подлива грибная (с луком и укропом, сметана или без нее)

-грибной суп (все ингредиенты для супа: вода или бульон (куриный или мясной), картофель, морковь и лук, специи, приправы и т.д.)

-салат (огурцы, зелень, майонез или сметана, куриная грудка).

«

Для того, чтобы приготовить жульен или грибную подливу, которой можно поливать все что угодно и гречневую кашу, и макароны и рис, вам грибы нужно обжарить.

Есть два варианта обжарки грибов :в собственном соку, а точнее в собственной воде, которую грибы выделяют или использовать растительное масло для жарки.

Первый вариант более полезный. Чтобы сготовить шампиньоны достаточно пожарить их или потушить на сковороде минут 20. Затем добавить лук и сметану, посолить по вкусу.

Шампиньоны можно резать разными способами: можно вдоль, чтобы получились тоненькие пластики по форме грибочка, можно кубиками или колечками. Можно крупно, так как грибы при жарке или варке очень уменьшаются в размерах. Этот момент так же учтите, когда будете готовить шампиньоны. Поэтому не удивляйтесь, что полная сковорода превратиться в маленькую кучку.

Варить шампиньоны тоже следует порезанными, в воде, которую после кипения нужно посолить. Дать прокипеть 20 минут и готово.

В салат можно добавлять как жаренные, как тушенные, так и вареные шампиньоны.

Жареные шампиньоны можно так же добавлять как начинку для пирогов, пирожков или пиццы.

Предварительно грибы нужно порезать и обжарить.