Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

gjuli

+
-

Вариантов, как быстро очистить селедку от костей, есть несколько.

Первый вариант.

 

Нам необходимы:

  • острый тонкий и длинный нож,
  • деревянная или пластиковая разделочная доска;
  • бумажные полотенца для того,      чтобы и вытирать рыбу снаружи и внутри, нож и руки;
  • старая ненужная газета или обёрточная      бумага , чтобы подстелить  на доску      и завернуть отходы;
  • плоская большая тарелка, чтобы      разложить селедку.

Чтобы быстро очистить селедку от костей, нужно постелить на доску  бумагу. Выложить на нее селёдку вправо головой,  и по краю жаберной крышки аккуратно отделить ножом голову. Потом поворачиваем селёдку вверх брюхом, а головой к себе и осторожно разрезаем рыбину по центральной  линии брюшка. Стараемся не повредить икру. Затем осторожно руками раздвигаем рёбра, раскрывая брюшко, и удаляем внутренности. Протираем рыбу салфеткой внутри и снаружи, чтобы удалить кишечные пленки, которые дают горький привкус, если их не удалить.  Режем рыбу на порционные кусочки и укладываем  на тарелку.

Второй вариант больше подойдет для тех случаев, когда селедка используется в составе какого-либо блюда, например, салата.  Чтобы быстро очистить селёдку от костей, сначала отрезаем голову и по средней линии спинки разрезаем. Спинка прорезается ровно до позвоночного столба, чтобы рыба разделилась  на две половинки. Поддеваем кожу с краёв спинки и  снимаем её аккуратно от головы к хвосту. Получается  голая селёдочная тушка. Беремся  одной рукой за позвоночник сельди, а другой – придерживаем рыбу. Тянем позвоночник к себеи удаляем его.

Ответил gjuli 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: