Как быстро очистить селёдку от костей?

gjuli:

Вариантов, как быстро очистить селедку от костей, есть несколько.

Первый вариант.

«

Нам необходимы:

• острый тонкий и длинный нож,
• деревянная или пластиковая разделочная доска;
• бумажные полотенца для того, «»»» чтобы и вытирать рыбу снаружи и внутри, нож и руки;
• старая ненужная газета или обёрточная «»»» бумага , чтобы подстелить «на доску «»»» и завернуть отходы;
• плоская большая тарелка, чтобы «»»» разложить селедку.

Чтобы быстро очистить селедку от костей, нужно постелить на доску «бумагу. Выложить на нее селёдку вправо головой, «и по краю жаберной крышки аккуратно отделить ножом голову. Потом поворачиваем селёдку вверх брюхом, а головой к себе и осторожно разрезаем рыбину по центральной «линии брюшка. Стараемся не повредить икру. Затем осторожно руками раздвигаем рёбра, раскрывая брюшко, и удаляем внутренности. Протираем рыбу салфеткой внутри и снаружи, чтобы удалить кишечные пленки, которые дают горький привкус, если их не удалить. «Режем рыбу на порционные кусочки и укладываем «на тарелку.

Второй вариант больше подойдет для тех случаев, когда селедка используется в составе какого-либо блюда, например, салата. «Чтобы быстро очистить селёдку от костей, сначала отрезаем голову и по средней линии спинки разрезаем. Спинка прорезается ровно до позвоночного столба, чтобы рыба разделилась «на две половинки. Поддеваем кожу с краёв спинки и «снимаем её аккуратно от головы к хвосту. Получается «голая селёдочная тушка. Беремся «одной рукой за позвоночник сельди, а другой ndash; придерживаем рыбу. Тянем позвоночник к себеи удаляем его.