Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

юлия

+
-

из баранины можно приготовить боз-баш. я бы не сказала что сложно,но вкусно.

отвариваем баранину, примерно часа три. пока баранина варится,  берем репчатый лук. нарезаем мелко и складываем в сковородку. добавляем воду и притушиваем. когда лук станет мягким, добавляем в него сливочное масло гамм 50. обжариваем. отварнную баранину откидываем на дуршлак,при этом бульон оставляем. перекидываем баранину к луку и обжериваем минут десять, добавляем томатную пасту примерно столовую ложку, чуть больше..

перекладываем баранину  со смесью в кастрюлю,добавляем бульон так чтобы мясо было прикрыто.

еще нам понадобится картошка. очищаем ,режем пополам и выкладываем в кастрюлю с бараниной.. варим до готовности картошки.

подавать с рубленой кинзой или другой желаемой зеленью

Ответил юлия 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

Villisa

+
-

У нас есть блюдо на основе баранины, на которое собирается вся семья!

Бешбармак.(с ним придется посуетиться, но это того стоит) В интернете много вариантов приготовления блюда, но я пишу так как всегда делаю сама.

Для этого блюда понадобится: нежирная баранина 1,5 кг, соль, мука 0-5кг, лук 2-3 головки,1 яйцо, зелень.

Готовим бульон из баранины в очень большом количестве! у меня специально  для этого блюда есть 10 л кастрюля. Варим до тех пор, пока мясо не будет отставать от кости (примерно 4 часа-тогда и мясо во рту таять будет).

Берем часть готового бульона, остужаем и на этом бульоне заводим тесто, как на пельмени, с добавлением яйца и муки, соль не нужна так как бульон уже приготовлен и подсолен.

Тонко раскатываем тесто и подсушиваем (желательно, но необязательно) , далее режем тесто на треугольники размером чуть меньше взрослой ладони! 

Тем временем обжариваем на растительном масле мелко нарезаный лук.

Отливаем еще часть бульона в отдельную кастрюлю и в этой воде отвариваем треугольники из теста! Я иногда добавляю простую воду 50:50 и досаливаю.

Тесто варится очень быстро, важно его не переварить, шумовкой вынимаем тесто и заправляем обжаренным луком! Так проделываем со всем тестом.

Формируем блюдо

Берем большое блюдо в центр выкладываем горкой разделанное на небольшие кусочки мясо, а вокруг него выкладываем отвареное тесто, при этом разделяя его друг от друга, посыпаем зеленью!

В пиалы наливаем бульон и обильно посыпаем зеленью (лук, петрушка, укроп, кинза....)

Поскольку бешбармак переводится с тюркского, как "5 пальцев", тоего едят руками, берете тесто, берете мясо и прихлебываете с пиал!

Даже моя свекровь ела это блюдо без помощи столовых приборов и восхищалась им! Уверенна вам понравится.

Приятного аппетита!


Ответил Villisa 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

DrAnswer

+
-
Приготовьте, например, баранину в темном пиве.
1. Возьмите 1 кг бараньей корейки, уложите его на дно толстостенной кастрюли и залейте бутылкой темного пива. Некоторое время варите без крышки, потом накройте.
Смотрите, чтобы баранина е пристала к дну кастрюли.
Открывайте и закрывайте крышку, так чтобы пиво выкипело примерно через час варки.
2. Добавьте соль, чеснок, тимьян, можно розмарин и другие приправы по вкусу. Долейте кипятка и под крышкой тушите еще полчаса. добавляем приправу для баранины, немного чеснока и тимьян.
3. Крупно нарежьте морковь, лук, баклажаны помидоры. Уложите все это поверх баранины. Тушите еще полчаса. Перед готовностью добавьте чеснок.
4. При подаче немного посыпьте сверху зеленью. К блюду хорошо подойдет красное вино.

Еще среди блюд из баранины мне очень нравится «агнешко по-георгиевски», болгарское блюдо из ягненка, предварительно замаринованного в пиве. К сожалению, найти его рецепт мне пока так и не удалось. Если такой рецепт попадется вам, поделитесь со мной, пожалуйста!

Ответил DrAnswer 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: