Как правильно готовить фасоль?

Фасоль, несмотря на свою репутацию пищи для бедных, плотно укоренилась в кухонных рецептах многих народов. И не мудрено, ведь этот продукт очень богат витаминами и микроэлементами, белками и клетчаткой. Растительный белок, содержащийся в фасоли, может смело конкурировать с животным белком, содержащимся в мясе.

1. Считается, что если съесть в день 200 грамм фасоли, организм восполнится необходимыми веществами на весь день. Несмотря на это, как правильно готовить фасоль, знает далеко не каждый, ведь если переусердствовать с варкой, то можно «потерять» полезные свойства бобовой культуры.

2. Перед приготовлением фасоль следует отделить от шелухи и иных чужеродных элементов, после перебрать, отделить плохие бобы. Очищенную фасоль следует замочить в воде в соотношении 1:3. Это объясняется тем, что при замачивании фасоль увеличивается в размерах, и должна быть покрыта водой в любом виде.

3. Рекомендуется замачивать десять – двенадцать часов, через первых пять – шесть часов поменять воду. Предполагая, как правильно готовить фасоль, опытные домохозяйки, как правило, оставляют фасоль на ночь. Конечно, менять воду через пять часов замачивания не обязательно.

4. После замачивания воду требуется слить и залить свежей, поставить на огонь. Варить нужно около двух часов, до того момента, пока фасоль не станет мягкой. На мягкость следует обратить внимание, потому как твердая фасоль содержит ряд токсинов, которые по достижению готовности выводятся из бобов.

5. Соль следует добавлять не ранее чем за полчаса до готовности, иначе фасоль начнет сморщиваться, тогда же следует добавлять и специи. После воду требуется слить. Фасоль готова, теперь можно готовить из нее различные блюда.

1. Другой способ на тему как правильно готовить фасоль имеет преимущество по сравнению с предыдущим по времени приготовления. Однако, для этого понадобится скороварка.

2. Итак, перелаживаем замоченную фасоль в скороварку, заливаем водой до обозначенного уровня.

3. После этого нужно оставить на огне на тридцать минут. Открыть крышку, выпустить пар, добавить соли и специй, если нужно, варить десять минут. Не выпуская, пара дать остыть.