Как приготовить гуся с гречкой?

lola2110:

Давайте поговорим о том, как же приготовить гуся. Существует множество вариантов приготовления. Также масса различных рецептов. Можно готовить отдельно, запекая. Также очень популярно издавна готовить фаршированную птицу. Кстати, фаршировали гуся гречневой кашей еще очень давно. Поэтому, это очень давний и традиционный рецепт русской культуры. Давайте же и мы приблизимся к нашим предкам и попробуем приготовить гуся, фаршированного гречневой кашей.

Для этого нам понадобится один целый гусь. Его мы вымоем и обсушим. Обрежем лишний жирок и положим пока отдыхать. Тем временем займемся гречкой. Обжарим стакан гречки на сковородке, затем сварим до полной готовности. Тот жир, которым мы срезали нарежем мелко и растопим на сковородке, добавим порезанный полукольцами лук к нему, посолим и поперчим. После чего смешаем с гречкой. Также добавим ложку жирных сливок в кашу. Потом эту кашу нужно вложить в саму тушку, после чего аккуратно зашить. Положим гуся на жаровню с фольгой и сверху положим пару долек лимона. Завернем фольгой и оставим запекаться на час-полтора при 200С в духовке. Периодически надо поливать гуся вытопившимся жиром, чтобы он был мягче сочнее. А за двадцать минут развернем фольгу, чтобы гусь подрумянился. После чего, уже обжаренного гуся надо достать у уложить на блюдо, которое украсим свежей зеленью, дольками лимона, порезанными помидорками черри и веточками розмарина.