Рейтинг@Mail.ru

Открытый вопрос

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших

click

Надежда

+
-

   Чтобы солить мойву, берем мойву, размораживаем ее и моем. При желании мойву можно почистить от внутренностей. Только учтите что процесс этот достаточно трудоемкий. На дно кастрюли складываем каменную  соль, но не экстру. Сверху ровными рядами выкладываем на нее рыбу, и сверху снова слой соли. Рыбу следует укладывать достаточно плотно. Чтобы рыба получилась более мягкой можно добавить две три столовых ложки лимонного сока. Сверху рыбы ставим, какой либо груз для гнета.

1 

   Ставим кастрюлю с рыбой в холодильник, на двое трое  суток. Можно готовить соленую мойву другим способом. Доводим до кипения воду, и добавляем в нее соль до тех пор, пока она не начнет выпадать в осадок. Добавляем лавровый лист, черный перец и немного сахара.  Пока рассол остывает, готовим рыбу  как написано выше. Рыбу выкладываем на тарелку и посыпаем небольшим количеством соли. После чего рыбу выкладываем в емкость и заливаем ее остуженным рассолом. Закройте емкость и поставьте ее в холодильник на сутки. Контролируйте процесс, периодически помешивая рассол . Учтите если рыбу передержать, то она получится очень соленой. Когда рыба будет готова, сливаем часть рассола. По  желанию можно добавить кориандр.

Ответил Надежда 1 месяц назад Пожаловаться

Добавить комментарий

Оценить: 1 2 3 4 Средний рейтинг: 0.00 / 0 Проголосовавших


Данную страницу никто не комментировал. Вы можете стать первым.

Ваше имя:

Комментарий:
Введите символы: *
captcha
Обновить

Нашли ответ на свой вопрос?
Помогите и другим пользователям: