Кафе и рестораны

  • Как добиться идеального приготовления блюд на предприятии?
    • 05 февраля 2020
    • Комментариев нет
    Как добиться идеального приготовления блюд на предприятии?

    Удивительно, как на больших производствах или на предприятиях общественного питания технологи добиваются идеального приготовления блюд, которые сохраняют свои уникальные вкусо-ароматические качества, несмотря на потоковое производство и большие объемы разных блюд одновременно. Конечно же, им помогает специальная профессиональная техника. К такой технике можно отнести и пароконвектомат. Это своего рода большой паровой шкаф с принудительной...

  • Какое есть оборудование для профессиональных кухонь?
    • 17 апреля 2018
    • Комментариев нет
    Какое есть оборудование для профессиональных кухонь?

    Профессиональное кухонное оборудование – это обширный перечень устройств, которые используются для подготовки полуфабрикатов и приготовления различных видов блюд. Высококлассное тепловое оборудование отличается широким набором функций, которые позволяют обработать продукты для дальнейшей подготовки пищи. В условиях крупных заведений общественного питания может использоваться несколько различных видов оборудования.  Обычно речь идет о...