Как готовит роллы дома?

Елена:

Готовить роллы дома не так сложно, как кажется. Можно приобрести специальный набор, для ролл, а можно собрать все по частям. Итак, потребуется бамбуковая циновка, листки специальных подсушенных водорослей, называются они нори, затем рис, он должен быть особенным ndash; круглым. На упаковке обычно так и написано, что рис предназначен для приготовления суши, если же такой вариант недоступен, то можно взять любой рис с круглыми зернами, к примеру краснодарский. Он достаточно хорошо клеится и ни чем не отличается от специального продукта. Начинку можно подобрать по вкусу, обязательно потребуется соленая или копченая рыба, а также следует взять кусочек огурца, сыра, можно использовать морковь, авокадо или что-либо еще, что подскажет фантазия.

Итак в кастрюлю помещают тщательно промытый рис, заливают водой, варят сначала на большом огне, затем после того как вода закипит огонь надо привернуть. Как и любая другая каша, рис варится примерно 20 минут, а визуально пока не выкипит вся вода. Затем он должен остыть минут 15, после чего его необходимо размочить рисовым уксусом, для этого добавляют несколько ложек и хорошенько перемешивают. Нори расстилают на бамбуковую циновку, гладкой стороной к низу, покрывают тонким слоем клейкого риса. Чтоб продукт не прилипал к рукам, их нужно постоянно смачивать. Так на водоросли должен остаться один край без риса примерно шириной около 1 см, там рола будет склеиваться. Поверх риса укладываются по всей длине рыба, огурец, сыр или что-то другое по вкусу и заворачивается все рулетом. Изделие должно получиться плотным, прижимать его по всей длине нужно бамбуковой подложкой.» Смочить свободный край нори, склеить ролу, еще немного спрессовать и можно нарезать.

Подавая, нужно не забыть про васаби и соевый соус.