Как готовить язык?

gjuli:

Готовить язык очень просто.

Для начала нужно его просто сварить. Перед тем, как готовить язык его необходимо хорошо вымыть. Потом вскипятить в кастрюле воду и положить в нее язык. Ждем, когда вода с языком закипит. Делаем маленький огонь. Язык обычно варится «2,5-3 часа. Телячий язык ndash; 2 часа. Готовность языка проверяем, проткнув вилкой.
Готовый язык в теплом виде очищаем от кожи.

Вареный очищенный язык можно есть по утрам, как колбаску, положив его на бутерброд. Также вкусен язык с хреном и зелёным горошком.

Из языка можно сделать заливное.

Охлажденный и порезанный тонкими кусочками язык выложить на блюдо, украсить кружочками вареного яйца, огурцами, морковью, зеленью. Приготовить желе из бульона, в котором варился язык. (20-25г желатина на 2.5-3 стакана желе). Желе процеживаем, заливаем им язык и ставим остывать на холод.

С языком можно приготовить вкусный салат.

Для этого потребуется: 150г вареного языка, 1 маринованный огурец, 150г копченостей, 1 свежий огурец, горчица, майонез, сок лимона

Все продукты нарезаются тонкой соломкой и выкладываются слоями.

Мясо, маринованные огурцы, затем копчености, потом свежий огурец. Сверху майонез, смешанный с горчицей, лимонным соком. Подать к столу, оформив зеленью.

Можно готовить язык, пожарив его в кляре.

Вам понадобится: отварной язык, 2 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки кефира, соль, специи.

Соединяем компоненты кляра, язык режем поперек волокон толстыми ломтиками, обмакиваем в кляр. Выкладываем на сковороду с маслом. Зарумяниваем с двух сторон и перекладываем на бумажные салфетки. Можно подавать с овощами .