Как правильно жарить котлеты?

Александр:

Каждый кулинар, в независимости от того, мужчина это или женщина, скажет то, что котлеты это одно из вкуснейших блюд. Помимо этого, котлеты то блюдо, в котором творчество пойдёт на пользу. Поэтому, нет, и не может быть однозначного ответа на вопрос о том, как правильно жарить котлеты. Предлагаю лишь общие рекомендации.

При приготовлении мясных котлет, используйте молодую говядину, свинину, курятину, а также мясо индейки. Комбинирование различных сортов мяса, придаст вашим котлетам неповторимый и оригинальный вкус.

Для придания блюду пышности и сочности, добавьте в фарш мякиш белого батона, размоченный в молоке. Дополнительно, в целях экономии, многие хозяйки добавляют немножко картофеля, однако, на мой взгляд, в этом случае, котлеты получаются менее вкусными.

Если хочется придать котлетам laquo;Кавказскийraquo; акцент, добавьте в фарш побольше перца, пряностей, например, сванской либо адыгейской соли, хмели сунели, гвоздики и т.п. а также, свежей зелени петрушки, кинзы и регана.

Правильно жарить котлеты нужно на раскалённой сковороде в достаточном количестве подсолнечного либо оливкового масла на большом огне.

Также, правильно жарить котлеты можно и с помощью духового шкафа. Для этого, в глубокую форму налейте немного масла, сложите сформованные котлеты, сверху протрите их рукой, смоченной в таком же масле, и поместите в духовку (лучше газовую) на 45-50 минут при температуре 200 градусов. Если нужно придать котлетам, пожаренным в духовке, румяную корочку, в конце приготовления, примерно на 5-10 минут, включите горелку гриль.