Как приготовить фаршированный перец?

Елена:

Фаршированный перец ndash; это отличное питательное блюдо, которое украсит стол и покажет, что его хозяйка настоящая умелица. Готовить его не так сложно, но результат получается изумительный.

Чтобы приготовить фаршированный перец, необходимо взять большие болгарские перцы (можно и маленькие или средние, это уже по вашему вкусу) лучше разного цвета: желтые, красные, зеленые, это придаст блюду очарование, оно визуально станет еще красивее и веселее. Перец хорошенько промываем, аккуратно вырезаем плодоножку и вычищаем серединку от семечек, все прожилки тоже убирайте ndash; они могут придать горечь, что в этом блюде недопустимо. Сделать все нужно так, чтобы ни в коем случае не повредить стенок перца, не сделать надрезов, иначе фарш будет вытекать.

Готовим начинку: берем мясо (лучше свинину, она жирнее), промываем, мелим на мясорубке два раза, добавляем луковицу, сухарик, тщательно перемешиваем. Промываем рис под проточной водой, всыпаем его в фарш, снова все перемешиваем. Количество риса можно брать по вкусу, знаю хозяек, которые делают более рисовые перцы, мы любим, чтобы больше было мяса и поэтому берем 1/5 часть риса по отношению к мясу. Солим и перчим несильно, это нежное блюдо (хотя некоторые любители делают с помощью перца поострее).

Аккуратно наполняем перцы фаршем с помощью чайной ложки, возле отверстия сильно не усердствуйте, чтобы фарш не вываливался. Так начиняем все заготовки и кладем их одну за другой в большую кастрюлю. Наливаем немного воды, трем на крупной терке морковь, высыпаем на» перцы. Также сверху выливаем несколько ложек сметаны, можно немного присолить жидкость. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим тушиться. Можно на газ или в духовку. Этот процесс займет около часа, проверяйте готовность мяса, перец быстро будет готов.

Подавайте фаршированные перцы к столу горячими на большом блюде, украсив порезанной зеленью, можно полить сметаной. Если перец попался с жесткой пленкой на шкурке, то ее лучше снимать.