Как приготовить фондю?

dotsiaanna:

Очень вкусное и оригиноальное фондю в тыкве.Для него нам понадобится:

• 1 тыква среднего размера
• 2 столовая» ложка оливкового масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, порезанный
• 1 штука — красный перец чили, мелко порезанный
• 200 граммгрибов, порезанных
• 150 милилитров -» сухого белого вина
• 1 -» столовая ложка кукурузной муки, смешанной с 1 столовая» ложка воды
• 3 штуки — веточки шалфея, порезанные
• 600 грамм- тертого сыра
• 150 милилитров -» двойных сливок
• порезанный шалфей для украшения

Для начала нам нужно разогреть духовку до 180 градусов. Затем отрезать макушку у тыквы и отложить. Вычистить тыкву внутри от семян и волокон. Натереть изнутри солью и перцем и смазать половиной масла. Положить в форму для духовки и запекать приблизительно на протяжении 45 минут. Разогреть оставшееся маслечко в сковороде, добавить лук, чеснок и чили, немного «обжаривать 3-4 минуты. Добавить грибы и готовить 3 минуты. Добавить вино, довести до кипения. Снять с огня, размешать с мукой, травками и сыром. Помешивать, пока сыр не расплавится; добавить сливки. Дальше нужно перелить смесь в тыквы, посыпать порезанным шалфеем. Подавать нужно с хлебом и ложки использовать для того, чтобы выскрести тыквенную мякоть.

Для приготовления немецкого фондю нам нужны такие ингредиенты:

• 1 — половина небольшой луковицы
• 1 стакан -» светлого пива
• 350 грамм- тертого копченого сыра
• 125 грамм-» тертого сыра
• 3 чайные ложки -» кукурузной муки
• 3 столовые ложки — молока
• 1 чайная ложка» — горчицы
• ржаной хлеб
• вареные сосиски.

Для начала нам нужно натрите котелок для фондю внутри разрезанной луковицей. Затем налейте туда пиво и нагревайте, пока не начнет закипать. Убавьте огонь и постепенно засыпьте тертый сыр(предварительно натертый на крупную терку), помешивая; продолжаем нагревать, пока сыр не растает, постоянно при этом помешивая. Далее нужно в маленькой миске смешайте просеянную муку с молоком до однородности, добавьте, помешивая, в сыр вместе с горчицей и продолжайте готовить еще на протяжении 2-3 минут, постоянно при этом помешивая, пока смесь не станет жирной и похожей на крем. Подавать нужно «с кубиками ржаного хлеба и разрезанными на три кусочка каждую вареными сосисками.

Для обыкновенного фондю нам нужно:

• 150 грамм-» маринованных шампиньонов
• 1/2 литра — жирных сливок
• сыр Гауда или Сваля -250 грамм
• 2 чайные ложки ndash; крахмала
• 15 граммndash; водки
• Кайенский перец
• луковый порошок
• мускатный орех
• нарезананный на кубики батон, или любой другой хлеб.

Для начала нам нужно шампиньоны хорошенько помыть,почистить и порубить крупно.Затем нужно залить сливками, посолить и варить приблизительно 5 минут. После этого натереть сыр на крупную терку, добавить в сливочно-грибную смесь. Как только масса станет однородной, вязкой, нужно добавить крахмал, разведенный в водке. Приправить перцем, луковым порошком по вкусу. Все готово.

Для приготовления швейцарского фондю с овощами нам нужно:

• 2 французских булки или 1 багет
• 1-2 зубчика чеснока, порезанных пополам
• 1 штука — маленький кочан брокколи, разделенный на соцветия
• 1 штука — маленький кочан цветной капусты, разделенный на соцветия
• 200 грамм- «молодых стручков зеленого горошка (манжу) или зеленой фасоли, подрезанной
• 115 грамм- «молодой моркови, подрезанной или 2 большие моркови, порезанные на длинные брусочки
• 250 милилитров сухого белого вина
• 115 грамм- сыра грювьер, тертого
• 250 грамм- сыра сыра эмменталь, тертого
• 1 столовая ложка «- крахмала
• 2 столовые ложки «- кирш
• тертый мускатный орех
• соль и черный перец

Для заправки понадобится:

• 2 столовые ложки» — оливкового масла
• цедра и сок — 2 лимонов
• 25 грамм- порезанной петрушки
• 25 грамм»- порезанной свежей мяты
• 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный

Для начала нам необходимо порезать батончик или багет на кусочки толщиной в 1 сантиметр по диагонали. Затем нужно подсушить их в тостере или под грилем с двух сторон. Далее натереть одну сторону каждого тоста срезанной стороной чеснока, если хотите, и положить на блюдо.Затем нужно хорошенько бланшировать все овощи в течение двух минут в кипящей подсоленной водичке, затем положить в большую миску. Пока они еще горячие, нужно добавить все ингредиенты для заправки, приправить и хорошенько перемешать. Дальше нужно окуратно натереть горшочек для фондю чесноком изнутри. Далее нужно влить вино и медленно нагреть на плите. Постепенно добавить тертые сыры, при этом помешивая, пока не растает. Далее смешать крахмал и кирш и добавить, дальше перемешивать пока фондю не загустеет.После этого нужно приправить немного солью, перцем и тертым мускатным орехом. Когда фондю горячее и однородное, но не кипящее, переставить горшочек на горелку на стол.Всем приятного аппетита!