Как приготовить гуся?

sambuka:

Гусь, запеченный с яблоками – это великолепное праздничное блюдо, украшение любого стола. Его приготовление не требует никаких особых кулинарных навыков, а результат превосходит все ожидания. Рецепт прост: потребуется 1 гусь (главное, чтобы он был молодой, мясо не должно быть жестким), соль, перец (лучше брать смесь перцев – будет более пряным), штук 6-7 некрупных ароматных яблок. Если гусь – из магазина, он уже обработан, если куплен на рынке – выпотрошить, удалить остатки перьев, обжечь для удаления мелких волосков, помыть. Затем его необходимо натереть солью и перцем снаружи и изнутри. После этого гуся начиняют яблоками, зашивают с обеих сторон. Подготовленного гуся помещают в рукав для запекания, либо заворачивают в фольгу, помещают в духовку, разогретую до 220-250ºС как минимум на 1,5 часа. Готовность проверяется следующим образом – протыкаем вилкой или ножом, протыкаться должно легко, вытекающая жидкость должна быть прозрачной. Затем вынуть, если гусь в рукаве – разрезать, если в фольге – развернуть, снова поместить в духовку для образования золотистой корочки. Вынуть, выложить на блюдо. На стол его можно поставить целиком и лишь потом унести и разделать на порционные куски. Ваши гости будут в восторге!