Как приготовить творожный крем?

gjuli:

Среди множества кремов. Используемых для приготовления кондитерских изделий наиболее необычным вкусом обладает» творожный крем.
Десерты с творожным кремом обычный ужин превратят в праздник для всех. «Творожный крем применяют в пирогах, тортах, печеньях, пирожных, трубочках и прочих сладостях.

Как же приготовить творожный крем?

Основой этого крема является творог. Но как же «из тяжелой «неоднородной массы получить воздушный крем? Приготовить творожный крем под силу каждому.

Творожно-заварной крем.

Необходимо: «200 г творога, ванилин, «150 г сахарной пудры, 200 г сливочного масла,.

Сливочное масло нарезаем кусочками, добавляем «сахарную пудру и взбиваем миксером или вручную до однородности. Творог нужно протереть через сито, а потом ввести его в масло с сахаром. Эту смесь взбить еще раз, добавить ванилин и отправить на 1 час в холодильник. Крем готов!

Творожный крем с желатином.

Берем 400 жирных сливок, 2 лимона, 500г творога, 1 ст.л. цедры лимона. 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. желатина.

Желатин заливаем холодной водой и оставляем разбухать.
После этого «лишнюю воду с него сливаем, перекладываем его «в кастрюльку и ставим «на медленный огонь. Растапливаем «желатин и остужаем.

Промываем лимоны. Выжимаем с них весь сок, цедру протираем на меткой терке.

Творог смешиваем с сахаром, тертой цедрой и лимонным соком, перемешиваем.
Сливки взбиваем миксером до крепкой пены.

Затем добавляем сливки к творогу и тщательно перемешиваем. В творожную массу добавляем тонкой струйкой остывший желатин. Перемешиваем всю массу еще раз и крем готов для использования