Как солить помидоры?

Надежда:

В нашей семье, сколько себя помню, на всех праздниках на столе были соленые помидоры. Их солила бабушка, потом мама, а я как то никогда не интересовалась этим блюдом. Когда у меня появилась своя семья, выбирая летом что делать с помидорами, я решила попробовать их засолить, тем более что супруг мой просто без ума от рассольчика. Когда была открыта первая банка, восторгу и похвалам не была придела. Теперь гости хотят ко мне не на заморские блюда, а на жареную картошечку с солеными помидорами. Как же солить помидоры — даю свой рецепт.

«

Нужно взять то в чем вы будите солить помидоры, у меня это трехлитровый бутыль, на дно я выкладываю все, что, получится найти, укроп, листья хрена, листочки вишни или смородины, лавровый лис, и режу чеснок. Помидоры я стараюсь отбирать одинакового размера, после чего мою их выкладываю в банку. Затем на выложенные помидоры я кладу все то что у нас было на дне. Залить нужно горячим рассолом, рассол я делаю гораздо солонее, чем для огурцов. На два литра сахара нужно примерно 50 гр., а с соли примерно 90 гр. Рассол не должен быть кипящим, так как может лопнуть банка.

Емкость с помидорами должна стоять в тепле несколько дней, крышку не закатываем. Когда рассол начинает играть, помутнеет и запузырит, перемещаем бутыли в холодное место. Помидоры готовы через 7 дней. Получаются очень вкусными! На вопрос как солить помидоры есть много ответов и вариантов засола, я вам дала тот рецепт, который очень любит моя семья.