Как варить харчо?

Надежда:

Суп харчо является невероятно» ярким и достаточно ароматным представителем грузинской кухни, который в настоящее время любят отведать не только жители этой солнечной страны. Рецептов этого вида супа достаточно много, некоторые из них адаптированы под вкусы других национальностей, но тем не менее основные ингредиенты всегда присутствуют в этом блюде. Это говядина, соус ткемали и орехи.

Для того, чтобы правильно приготовит суп харчо, нам понадобятся:

пятьсот грамм» говядины (лучше взять вырезку или грудинку, мясо должно быть свежим);

стакан риса (предпочтительнее ndash; кругло зерновой);

100 г соуса ткемали;

одна» головка репчатого лука;

сто грамм» грецких орехов;

пару» зубчиков» чеснока;

приправа» хмели-сунели;»»»»»»»»

пять» горошин душистого перца;

красный перец;

соль;

зелень.

Итак, отправляем в кастрюлю нарезанное небольшими кусками мясо, предварительно налив» три с половиной литра воды.

Бульон должен вариться не более 2 часов, если в процессе варки образуется накипь ndash; снимаем ложкой. Луковицу режем и обжариваем в маленьком» количестве любимого» растительного масла. В бульон добавляем предварительно промытый рис, затем ndash; обжаренный лук и измельченные грецкие орехи. Размешиваем и добавляем соус» ткемали. Через 5 минут ndash; высыпаем хмели-сунели, еще через минут 7 ndash; измельченный чеснок. Выключаем плиту и настаиваем 20 минут. Перед подачей посыпаем порезанной зеленью, разливаем по тарелкам и угощаем всех желающих.