Как варить уху из горбуши?

gjuli:

Горбуша сегодня занимает достойное место на нашем столе, благодаря прекрасному вкусу и» недороговизне.»»

Варить уху из горбуши довольно просто, поскольку «горбуша относится к лососевым. Блюда с этой рыбой «получаются вкусные и красивые, благодаря «красноватому «цвету ее мяса.

Для того, чтобы варить уху из горбуши, вам потребуется примерно 1 кг рыбы, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 4 картофелины, 30г водки, 5 горошин душистого перца, пучок укропа, лавровый лист и соль.

Рыба нет должна быть мороженой. Чистим ее. Потрошим. И промываем под проточной холодной водой. Хвост и голову отрезаем и отправляем в кипящую воду. Варим полчаса в подсоленной воде. Затем отцеживаем на дуршлаг, голову и хвост выбрасываем.

Горбушу режем на куски 5 х 5 см. Овощи чистим. Промываем и мелко режем. Кладем их в полученный рыбный бульон. «Варим на медленном огне до готовности.

Когда сварятся овощи, можно класть в бульон кусочки рыбы, варим их минут 15. Кто не любит запаха рыбы, в бульон наливается водка. За несколько минут «алкоголь испариться, а с ним уйдут и запахи рыбы. За 2-3 мин. до окончания варки добавляется лавровый лист, мелко порезанный укроп и душистый перец.

Уха будет вкуснее, если перед тем как разливать ее по порционным тарелкам и подавать на стол, дать ей настояться несколько минут.»«