Как жарить шампиньоны?

Vsevradost:

Расскажу отличный рецепт, который неоднократно испробовала на собственном опыте — как пожарить шампиньоны, чтобы получился жульен!

Нам понадобится:

-грибы шампиньоны0,5 кг

-сметана 2 столовых ложки

-плавленый сырок (laquo;дружбаraquo; отлично подойдет 1 пачка) ndash; 100 гр

-лук репчатый 1 луковица (среднего размера)

-масло растительное (1 столовая ложка), но можно и без растительного масла пожарить грибы

-сыр (обычный, не твердый и не мягкий, со средним процентом жирности ndash; Гауда, или Российский отлично подойдут)

«

Итак, нужно пожарить шампиньоны. До этого их нужно порезать. Мельчить необязательно, т.к. в процессе жарки они сильно уменьшаться в размерах. Тонкие дольки отлично подойдут. Далее на сковородку наливаем растительного масла (очень мало 1 столовая ложка максимум). Замечу, что грибы можно пожарить и без масла. Только несколько грибочков могут прилипнуть. Через 1-2 минуты шампиньоны начнут выделать большое количество влаги. В этой водичке грибы отлично потушатся. Растительное масло ndash; это лишние жиры, коих в этом блюде будет достаточно.

Итак грибы хорошенько перемешиваем, жарим / тушим на медленном огне в течении 20 минут. После этого их нужно посолить по вкусу.

Пока жарятся грибы нужно порезать лук. Можно колечками, можно мелкими кубиками. Лук нужно обжарить отдельно до золотистого цвета.

Далее из готовых шампиньонов нужно слить влагу, попробуйте гриб на готовность и на соль. После того, как вы слили воду из шампиньонов, добавите туда плавленый сыр. Его можно предварительно натереть на терке или порезать кубиками. Он быстро растает. Затем добавьте 2 ложки сметаны и смешайте все это с жареным луком. Оставьте на медленном огне на 3 минуты.

Далее полученную массу раскладывайте в горшочки или в кокотницы (заполняя их не полностью, оставив2 смдо края). Сверху посыпьте тертым сыром и отправляйте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. До тех пор, пока сыр не приобретет оттенок золотисто — пораженного цвета.