Как приготовить фасолевый суп?

Евгения:

Ароматный, аппетитный, теплый фасолевый суп, вот что может согреть человека в холодный осенний или зимний день.

Для приготовления фасолевого супа основным ингредиентом является фасоль. Для фасолевого супа можно выбрать любую фасоль: обычную» или смесь из разных сортов фасоли (в это случае суп получится более насыщенным по вкусу и цвету).

Также для приготовления понадобится 4 — 5 средних картофелин, 1морковь, 1 стакан фасоли (размер бобов не имеет значение), 2 маленькие луковицы, или 1 большая, подсолнечное масло (по вкусу можно заменить шкварками), перец-горошек, соль, лист лавровый.

Так как фасоль варится дольше, чем все остальные ингредиенты, её отвариваем первой. Для того чтобы она сварилась быстрее, перед варкой можно замочить её в воде на пол часа. Отвар с фасоли сливать не нужно, так суп получится более насыщенным.

Когда фасоль отварится на 2/3 готовности, по немного начинаем добавлять остальные ингредиенты нашего супа. Первой отправляем вариться картошку. Мелко режем лук и бросаем его на сковородку, предварительно залив в сковородку подсолнечное масло, затем добавляем тёртую морковь и обжариваем до золотистого цвета. Эту зажарку заливаем в наш суп, потом добавляем 2/3 столовой ложки соли, лавровый лист, перец-горошек.