Как быстро почистить селедку?

gjuli:

Как быстро почистить селедку?

Сначала покупаем соленую селедку. Селедка должна быть чистой, у нее не должно быть «посторонних запахов, а также вмятин и повреждений. На ее коже не должно быть скользкого слоя.

После покупки селедку, ее нужно вымочить, чтобы удалить излишнюю соленость рыбы. Для этого кладем селедку в глубокую кастрюльку и заливаем холодной водой: 2л воды на 1кг рыбы. Через 3ч воду сливаем «и снова заливаем чистой холодной водой и снова оставляем на 3ч. Эта процедура повторяется в течение дня, пока лишняя соль не выйдет из рыбы.

Как же быстро почистить селедку, предварительно вымоченную таким образом?

Берем селедку и делаем вокруг спинного плавника два надреза. Затем легким усилием вынимаем его из спины, это поможет легче снять с селедки кожу. Затем селедку «разрезаем вдоль брюха и вычищаем от внутренностей внутреннюю полость. Кожу с рыбы снимаем после отделения головы от тушки ножом.

Только после этого можно отделить филе и очистить его от костей, потом порезать» небольшими кусочками, которые сбрызгиваются маслом и украшаются кольцами лука

Можно также порезать тонкими пластинами и положить на бутерброды