Как делать слоеное тесто?

lola2110:

Слоеное тесто самое знакомое из всех видов теста, оно редко надоедает, всегда доступно, спасет, если неожиданно заглянут гости.»

Есть множество способов делать слоеное тесто.

Замесите плотное тесто из муки, яиц и воды. Раскатайте в тонкий длинный слой, обильно смазывая его с одной стороны растопленным маргарином. Затем тесто скрутите и на тридцать минут в холодильник.

Слоеное тесто быстрого изготовления. Изделия выходят менее рассыпчатыми и нежными. Просеяв муку и выложив порезанный на кусочки маргарин, смешайте их и ещё раз порубите. В холодную воду насыпьте сахар и соль, размешивая до полного растворения. В эту муку влейте холодную воду, предварительно растворив в ней соль и сахар, и быстро замесить тесто. Уберите на не менее двух часов в холодильник. Достав из холодильника, раскатайте два раза, укладывая тесто в три или четыре слоя.

Слоеное творожное тесто. Подойдет для сладкой и соленой выпечки. Смешайте масло и творог в однородную массу. Творог «выбирайте нежный и легкий, без комков. Добавьте соль и муку, предварительно просеяв. Всё перемешайте, соберите в одну целую массу и, завернув в пищевую плёнку, и уберите в холодильник на 10-24 часа.

Бездрожжевое тесто. Смешайте масло и три ст. ложки муки, сформировав плоский прямоугольник, отправьте ненадолго в холодильник. В середину лунки просеянной муки, подлив в неё воду, добавьте соль, один желток и одну ст. ложку водки. Замесите полученную смесь, но не интенсивно. Завернув в пленку, положите в холодильник min на 30 минут. Потом положив на середину раскатанного теста растопленное масло, организуйте слои, раскатывая его и складывая.