Как делать жульен?

Надежда:

Делать жульен можно разными способами.» Я хочу поделиться с вами своим рецептом, как делать жульен со сметанной заправкой.» Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:

— две луковицы;

— пятьсот грамм куриного мяса;

— двести пятьдесят грамм свежих грибов;

— две ложки муки;

— сто пятьдесят грамм сыра;

— триста грамм сметаны;

— панировочные сухари;

— перец и соль.

«» Теперь начинаем делать жульен. Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности на сливочном масле. Доводить лук до состояния изменения цвета нельзя, так как из-за этого ваш жульен будет горчить. Теперь выложите лук в отдельную мисочку. Начинаем заниматься грибами. Нарежьте их тонкой соломкой и жарьте на сливочном масле до их полной готовности. Курицу можно, на ваше усмотрение пожарить или отварить. После чего, кожу с курицы необходимо снять, а само куриное мясо, как и грибы, нарезать соломкой.

«» Продолжаем готовить жульен и приступаем к приготовлению сметанной заправки. «Обжариваем муку до приобретения ей коричневого цвета. Обжаривать нужно на сухой сковороде, после этого, в муку добавляем небольшое количество сливочного масла, вливаем сметану, солим и перчим на свой вкус. Тщательно размешиваем и доводим до кипения.

«»» Теперь перемешиваем в одной посуде грибы, курицу и лук. Раскладываем данную смесь в маленькие жароустойчивые мисочки, и заливаем сметанной заправкой. Мелко трем сыр, смешиваем его с панировочными сухарями и насыпаем горкой в мисочки с заготовками для жульена. Ставим в разогретую духовку и ждем, пока наше блюдо не зарумянится. «К столу жульен подавать нужно в горячем виде.