Как готовить азу?

Надежда:

» «Азу — это национальное татарстанское блюдо, которое готовят из кусочков мяса, в основном это баранина или говядина. Конечно же, приготовить азу можно и у нас, не обязательно, чтобы попробовать, отправляться в Татарстан.

» «Как же готовить азу? Если у вас под рукой нет говядины или баранины, то можно использовать и свинину, но только постный кусочек без жира, а то блюдо получится очень жирным. Для приготовления классического азу потребуются следующие продукты, это мясо, лук, помидор, соленые огурцы, морковь, картофель, мясной бульон и специи (петрушка, чеснок, перец, простой лавровый лист и соль).

» «Для приготовления, мы мясо нарезаем кусочками, обжариваем на сильном огне до корочки. Обратите внимание, что мясо не должно пускать сок. Затем мясо выкладываем в казан, солим его и перчим.»
» «Затем обжариваем нарезанный полукольцами лук так, чтобы он стал прозрачным, и кладем в казан к мясу. После этого добавляем в казан помидор, нарезанный кубиком, и оставляем тушить на 7 минут. После стоит добавить лаврушку.
» «Затем следует добавить морковь, нарезанную кружочками, и тушим еще 40 минут. Следом кладем картофель, который стоит порезать соломкой и обжарить почти до готовности и огурцы.
» «Готовое блюдо можно посыпать петрушкой и чесноком. Все, можно раскладывать по тарелкам и кушать.