Как готовить кальмары?

Надежда:

Рецептов как готовить кальмары настолько много, что я к сожалению не смогу их все вам дать. Но вот некоторые из них, на мой взгляд, «самые лучшие.

1. Бефстроганов. Кальмары разморозьте и обдайте кипятком. Хитиновую пластиночку удалите. Остатки шкурки счистите ножом. Почистите одну луковицу и обжарьте ее на растительном масле. После этого, добавьте туда кальмары и тушите пять минут. На этом все! Быстро и очень вкусно.
2. Фаршированные кальмары. «Вначале приготовим фарш для начинки. Для этого необходимо взять белокочанную капусту и тушить ее с грибами и морковкой. Кальмары нужно выпотрошить, со всех сторон посыпать солью и в их мантию, как будто в карман положить начинку. Набивать кальмар следует туго, так как начинки должно быть много. «Фаршированные кальмары выложите на противень, смазанный небольшим количеством масла. На каждой тушке сделайте решеточку «из майонеза. В духовке запекать в течение пятнадцати минут при температуре 160 градусов. Кроме этого, во время приготовления кальмаров должен быть приток влаги, поэтому на противень налейте немного воды. Начинку можно приготовить другую, например, «из кабачка с морковью и сыром.
3. Кальмары сахалинские. «Для приготовления этого блюда вам понадобятся: вареные кальмары, кунжут, обжаренный лук, масло растительное, чеснок, соевый соус и морковь.» Все ингредиенты нужно обжарить: сначала лук, потом добавить морковь и чайную ложку кунжута, и после этого добавить, нарезанные соломкой кальмары. Когда будете заканчивать готовить кальмары по этому рецепту, нужно добавить чеснок. Это блюдо нужно есть в холодном виде в виде салата.
4. Отбивные.» Кальмары почистите, каждую тушку разделите пополам и хорошо отбейте с двух сторон, при помощи молочка. После этого, кальмары окуните в кляр и положите на раскаленную сковороду.» Обжарить кальмары необходимо до золотистой корочки с двух сторон, и дайте им полежать в кастрюле примерно полчаса, после этого они станут мягкими. «Теперь просто скатывайте их в трубочку и укладывайте на тарелку, украшая зеленью. Для кляра: два яйца, мука, вода, перец, соль.
5. Кальмары фри. Перед тем как готовить кальмары фри, приготовьте: один килограмм кальмаров, панировочные сухари, четыре яйца и растительное масло.» Тушки кальмаров нужно нарезать колечками. «Яйца нужно взбить так, чтобы получилась однородная масса и добавить немного соли. «Кольца кальмаров нужно сначала обмакнуть в яйцо, затем в панировочные сухари, и обжарить на сковороде.» Сковороду с растительным маслом необходимо предварительно разогреть.
6. Кальмары с орехом. Для того, чтобы готовить кальмары с орехами, вам понадобиться «четыре тушки кальмаров, а для приготовления соуса приготовьте орехи ndash; 15 штук, белый хлеб ndash; два ломтика, чеснок ndash; три зубчика и столовую ложку масла. «Очищенные кальмары в течение пятнадцати минут варите в подсоленной воде. После чего, дайте им остыть. Нарезать кальмары нужно полосками. Смешать их с заранее приготовленным соусом.»