Как готовят кутью?

Надежда:

» «Кутья ndash; это каша, которая издавна готовится на православные праздники и на поминки. Эту кашу обычно готовят из зерен пшеницы с добавлением меда и изюма. Но можно готовить кутью и из других круп. Существует множество рецептов приготовления этого религиозного блюда. Рассмотрим несколько из них.

» «Пшеничная кутья.

«

Готовить кутью из пшеницы довольно просто. Понадобятся следующие ингредиенты: полтора стакана пшеничных зерен, 150 граммов ядер грецких орехов, пятьдесят граммов мака, 3 ложки меда. Сначала необходимо пшеничные зерна необходимо растолочь деревянным пестиком в ступе с небольшим количеством воды. Это нужно для того, чтобы пшеничные зерна очистить от шелухи. Затем из чистых зерен необходимо сварить жидкую кашу. Мак растереть так, чтобы получить маковое молочко, в которое добавить мед. Эту смесь потом добавляют к каше. Чтобы каша не была густой, ее можно разбавить теплой кипяченой водой. В готовую кашу добавляют растолченные ядра грецких орехов.

» «Рисовая кутья с вареньем.

«

Чтобы готовить кутью, надо взять стакан перебранного риса, промыть, засыпать в кастрюлю и, залив водой, поставить на огонь. Когда вода в кастрюле с рисом закипит, воду слить, а рис промыть в холодной воде и опять поставить варить до полной готовности. В готовый рис добавить фрукты и ягоды из какого-нибудь варенья и подсластить сахаром по вкусу.

» «Кутья пшеничная рождественская.

«

Для приготовления такой кутьи понадобится: 400 г пшеничной крупы, пол литра сливок, литр молока, стакан воды и 250 граммов меда. Сначала необходимо смешать молоко с водой и вскипятить, затем засыпать пшеницу и варить до полного приготовления. Потом добавляют сливки и мед, накрывают крышкой. Кастрюлю с кашей укутывают в теплое одеяло, чтобы каша допрела. «