Как готовят манты?

Vsevradost:

Манты ndash; это блюдо стран средней Азии. Кто-то утверждает, что это большие пельмени. Но это, конечно же, не так. Главное отличие от пельменей в том, что готовят манты на пару в пароварке или в мантоварке.

Готовят манты, как правило, мужчины с женщинами вместе. Потому что это весьма трудоемкий процесс. Мужчины занимаются рубкой мяса, а женщины замешивают тесто.

Чтобы замесить тесто на манты вам потребуется только вода, мука и соль. Некоторые добавляют в тесто яйцо, но оно особой роли не играет.

Замесите крутое тесто. Но тесто при этом должно быть хорошо промешанным и мягким.

Для начинки потребуется:

-мясо (лучше баранина, или свинина, но говядина тоже подойдет, в этом случае в фарш нужно добавить курдючный жир, или просто сливочное масло, если у вас нет жира).

-лук (лук придает сочность, поэтому не жалейте)

-соль, перец, специи

Особенность фарша / начинки состоит в том, что мясо в мантах должно быть рубленное мелкими кусочками. Но если вы не готовы к таким подвигам и мужчина ваш отказывается вам помогать, то просто перекрутите мясо через мясорубку. Этот вариант, конечно, будет отличаться, но не намного.

Готовят манты достаточно долго. Замес теста требует времени, подготовка начинки / фарша тоже не быстрый процесс.

После того, как у вас готовые тесто и фарш. Нужно тесто раскатать на тонкие круглые плоские кусочки, наложить в них начинку и залепить. Залепить манты можно в форме пирожка или розочки. Смотрите картинки.

«

«

Затем нужно тарелки пароварки смазать растительным маслом и разложить на них готовые слепленные манты. Нужно дождаться пока вода в пароварке закипит, после чего ставить тарелки на пар. Готовят манты на пару в течении 45 минут.

На стол подают горячими с соусом.

«

«