Как хранить тесто?

Надежда:

Порой случается непредсказуемое и запланированную выпечку приходится откладывать… даже если тесто уже замешано.

«

Как хранить тесто — если вы сделали дрожжевое тесто, то его поместить в пакет (не завязывать на узел, иначе тесто его разорвет и вылезет!), а пакет в морозилку, предварительно приплюснув шар насколько это возможно, чтобы легче разморозилось. Когда решите его использовать, достаньте за три-четыре часа (в зависимости от размера) до запланированного времени и оставьте в теплом месте. Хранить такое тесто не в морозилке нельзя- оно медленно перебродит и ухудшит вкусовые качества. Это относится и к слоеному дрожжевому тесту.»

Песочное тесто тоже стоит заморозить. А после размораживания хорошо размять, иначе останутся комки. Учтите, что из теста, которое побывало на хранении, получится более рассыпчатое печенье.»

Рубленое тесто является разновидностью песочного, но его хранить категорически не рекомендуется. Оно затвердевает и портится.»

Бисквитное без проблем хранится в холодильнике одну неделю в емкости с плотно закрытой крышкой или пакете. В морозилке его можно хранить до шести месяцев.»

Слоеное тесто прекрасно переносит холод в течении 2-3-х дней, находясь в пакете или завернутым в пищевую пленку. В морозилке срок хранения увеличивается до шести месяцев.»

Но иногда, происходят неприятности и оно все же портится. Если при разморозке вы учуяли подозрительный аромат- выбрасывайте, если не хотите отравиться!