Как правильно варить плов?

gjuli:

«

Как правильно приготовить плов?

Для классического узбекского плова необходимо: 1,5кг баранины, 1кг риса, 5 шт. моркови, 2 головки чеснока, 5 луковиц, frac34; стакана растительного масла или жира, специи, вода.

Чтобы правильно приготовить плов, не нужно резать мясо мелко.

Лук нарезается полукольцами, морковь крупной соломкой вдоль. К рису хорошо подходят такие специи, как зира, барбарис,» чеснок, черный перец.

Высыпаем рис в кастрюлю, посыпаем солью и заливаем кипятком. Режем мясо, овощи. Наливаем в казан масла и ставим на огонь. После того, как раскалится масло, обжариваем в нем мясо до румяной корочки. Добавляем лук и доводим до золотистого цвета. Самая последняя — морковь. Доводим овощи до золотистого оттенка, перемешивая. Приправляем специями, солим, перчим. В казан наливаем воды. С риса сливаем соленую воду. Промываем его и перетираем. Рис ровным слоем выкладываем на овоши с мясом. В середину втыкаем очищенные зубцы чеснока. Через дуршлаг заливаем рис кипятком, чтобы вода была выше крупы на 1,5-2 см . Доводим до кипения. Убавляем огонь и варим пока вода не испариться полностью. Выключаем огонь, накрываем плов полотенцем, а потом крышкой. Через час плов будет готов.