Как приготовить желатин?

gjuli:

Желатин ndash; очень полезен для здоровья, его советуют употреблять тем, у кого есть проблемы с соединительной тканью, связками. Кроме того, желатин рекомендуют применять косметологи для того, чтобы устранить тусклость волос, ногтей, кожи.

Раньше желатин употребляли довольно в» больших количествах: часто варили холодцы, заливное, уху с чешуей, различные виды желе.

Желатин делают путем длительного вываривания костей, кожи, связок животных. Потом бульон высушивают и продают в пакетиках.

Но как же приготовить желатин самостоятельно?

В домашних условиях. конечно, не получиться высушить бульон, но можно его заморозить небольшими порциями и использовать при необходимости.

Самое большое количество желатина ndash; в говяжьих ногах.

Чтобы сократить время приготовления желатина можно использовать скороварку.

«

Чтобы приготовить желатин, берем говяжьи ноги, промываем их и замачиваем на ночь. Утром воду нужно слить, промыть щеткой ноги, потом соскоблить ножом верхний слой кожи и снова помыть.

Кладем ноги в скороварку, заливаем холодной водой. Чтобы она на три пальца покрывала мясо. Варим на медленном огне 4-5ч

Затем снимаем с огня кастрюлю, заворачиваем ее в одеяло, сверху надеваем полиэтиленовый пакет. Так оставляем бульон на 3-4 часа. Достаем из бульона мясо. Бульон должен липнуть к рукам. а мясо отходить от костей

Процеживаем бульон и разлив в небольшие емкости замораживаем. Можно сделать из бульоны ледяные кубики, которые потом использовать для заливного