Как сделать домашнюю колбасу?

lola2110:

Колбаса, конечно хорошая закуска, но тот, кто пробовал домашнюю, деревенскуюhellip; кто знает ее вкус и аромат, тот поймет, что домашняя очень отличается от той, которая лежит на прилавках магазинов. Сейчас я расскажу вам как сделать домашнюю колбасу, именно деревенским способом у себя дома. Для этого нам понадобится моточек очищенных кишок, в основном подойдут свиные, а также мясо, которое нужно перекрутить в фарш, сало, соль и специи, и несколько долек чеснока. Все ингредиенты зависят от пропорции.

После того, когда мы перекрутили мясо, сало и добавили специи, нам нужно на мясорубку надеть специальное приспособление в виде конуса. На него одевается кишка и в мясорубку закладываем фарш и перекручиваем, тем самым заполняя кишку начинкой. После чего нужно завязать ниткой колбаску с двух столон и скрутить колечком или улиткой. А дальше уже кто как любит. Некоторые отваривают сначала, а после запекают. Но моя бабушка сразу выкладывала на противень несколько колбасок и запекала в духовке в течение часа. После чего у нас получалась отличная колбаса. Вкус которой не забывается. Если вы решили готовить первым способом, тогда следует опустить колбаску в кипящую воду, и проварить около пятнадцати минут. После чего достать, переложить на противень и запекать около сорока минут. Готовую колбасу можно также хранить, закатав ее в банки. Такая колбаска может храниться в холодильнике около года и в любое время года порадовать себя, поджарив небольшой кусочек к картошечкой или яичницей.