Как сделать картофельную запеканку?

gjuli:

Существует много рецептов, как сделать картофельную запеканку. Для предлагаемого здесь рецепта вам потребуется: килограмм картофеля, полкило фарша, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 100мл молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 50г сливочного масла, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Чтобы сделать картофельную запеканку, сначала нужно отварить картошку.

Для»начинки обжариваем мелко порезанный лук, добавляем к луку фарш, солим. Тушим до тех пор, пока не выпарится жидкость

Из отварной картошки делаем пюре. Хорошо толчем картофель, добавляем сливочное масло, вливаем горячее молоко. Перемешиваем. Добавляем яйцо. Быстро перемешиваем

Форму для выпекания запеканки смазываем сливочным маслом. Выкладываем в нее половину пюре, разравниваем. Сверху выкладываем слой фарша, вдавливая его в картофель. Выкладываем остальной картофель. Разравниваем аккуратно ложкой. Немного вдавливаем в фарш пюре, чтобы запеканка не расслаивалась . Посыпаем сверху панировочными сухарями. Смазываем яичным желтком

Запекаем при температуре 200deg; до золотистой корочки

Разрезаем на порции