Как засолить карпа?
2 комментария к статье «Как засолить карпа?»
ОбразованиеДалее »
Обзор распространенных методик об... Популярные методики обучения английскому...
Как студентам справиться с больши... Студенческая жизнь во все времена была очень...
Какие преимущества имеет высшее д... Хорошее образование в наше время просто...
Математика и олимпиадные задания ... Подготовка учащихся дошкольных образовательных...
Как поступить в хороший польский ... Высокий уровень образования – это далеко не...
Как выучить английский язык в Вор... Английский язык является одним из международных...
Для приготовления засоленного карпа, впрочем, как и другой речной рыбки, необходимо первоначально выпотрошить ее. С помощью ножниц надлежит обрезать плавники и жабры, удалить внутренности, затем бережно промыть в воде. При крупных размерах следует раздробить рыбу на равнозначные части и просушить салфетками. Дальше нужно натереть каждый кусочек с внешней стороны поваренной солью и сложить ярусами в емкость поглубже, просолить каждый слой.
На килограмм готовой к приготовлению рыбы берут 200 грамм соли. По верхней части слоя высыпают оставшуюся часть необходимой соли, накрывают гладкой тарелкой, либо чистой дощечкой и кладут груз. Стеклянная банка 2-х литров с водой может послужить тяжестью. Далее резервуар с рыбкой перемещается в прохладное помещение. Предположительно спустя 12 часов появляется сок, который соединяется с солью и получается насыщенный рассол, который употребляется в виде консерванта. Крупная рыба находится в рассоле до 5, а мелкая (100 грамм) ndash; до 3-х суток, после чего с нее убирают груз и промывают в проточной свежей воде. Хорошо изготовленная рыба не распространяет запах.
Готовые к употреблению карпы разрешается держать долгое время в прохладном месте. Их можно использовать как самодостаточное кушанье, либо перемешать их просоленное мясо с картофелем, колечками репчатого лука и маслом.
«
Как солить карпа
Для того чтобы засолить карпа, необходимо сперва, выпотрошить рыбу, удалить плавники и жабры с помощью ножниц. Тщательнее промыть тушки в проточной холодной воде. Если рыбы бывают очень крупными, тогда разрежьте их к примеру на две половинки одинаковые по размеру.
Лучше всего обсушить подготовленную рыбу бумажными салфетками, затем тщательно натереть снаружи, изнутри солью. Уложить слоями в глубокую эмалированную емкость, каждый уложенный слой тоже лучше посолить.
Например к одному килограмму очищенной и готовой к заготовке рыбы возьмите200 граммовсоли.
Затем накройте плоской тарелкой или чистой круглой деревянной дощечкой и сверху положите какой-нибудь груз.
Емкость с засоленной рыбой лучше убрать в прохладное место. Примерно через 12 часов начинает появляться сок. Смешавшись с солью, сок образует концентрированный рассол, который будет играть роль консерванта. Для лучшего эффекта выдерживайте рыбу в рассоле около 4-5 суток. Потом рыбу промыть в проточной холодной воде.
Карпы, засоленные вот таким вот образом, уже готовы к употреблению. Их можно употреблять как отдельно, так и вместе с мясом с кубиками вареной картошки, тонкими кольцами репчатого лука, заправив растительным маслом.
«