Как правильно есть устрицы?

gjuli:

«

Устрицы обычно подают на подносе со льдом.

Как же правильно есть устрицы?

Берем моллюска левой рукой, поворачиваем его заостренным концом к себе. Берем в правую руку специальный нож. Вставляем его между створками раковины и раздвигаем их.

В середине раковины находится пленка, ее необходимо снять. По кругу,» подрезаем «ее «ножом, поддеваем и кладем на край тарелки. Затем ndash; откладываем нож, берем ломтик лимона и выдавливаем пальцами прямо в раковину сок. Это делается «не laquo;для вкусаraquo;. Это делается для того, чтобы определить жива ли устрица и можно ли ее есть.

Если на устрицу попадает лимонный» сок и она сокращается, то. значит, она жива, ее можно кушать. Если сокращений нет, то устрица мертва и есть ее нельзя.

Приправить устрицу можно черным свежемолотым перцем, обмакнуть в уксусный соусс луком-шалотом. Правильно есть устрицы, высасывая содержимое раковины.

В»ресторанах моллюсков «подают открытыми и «с уже подрезанной мышцей. В этом случае нужно просто «спрыснуть устрицу лимонным соком и отправить» в рот. «К устрицам может подаваться «специальная двузубая вилка.

Если устрицы вам подают уже «приготовленными, то есть их нужно»приборами. Десертными приборами едят «холодные устрицы, столовыми — «горячие и теплые.

Есть мнение, что устрицы можно есть «только в месяцы, которые содержат букву laquo;рraquo;.

Это связано с тем, что когда-то «во Франции для предупреждения «бесконтрольного вылова устриц приняли закон, который запрещал ловить моллюсков во время» их размножения (с конца весны до конца лета).