Как приготовить правильный плов?

Yulko:

Чтобы приготовить правильный плов, попробуем собрать в рецепте выжимку из всех известных рецептов, собрать то самое, что характеризует плов именно как плов.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:

— мясо (баранина, говядина, свинина, курица — что-то одно на ваш вкус или ассорти)

— морковь

— репчатый лук

— рис

— специи

— растительное и сливочное масло

— черный перец и соль по вкусу

Берем большой казан или глубокую сковороду с толстыми стенками и крышкой, на дно кладем сливочное масло и на медленном огне растапливаем, а замет томим масло. Вместо сливочного при желании можно взять и растительное.

Далее, тщательно моем и нарезаем небольшими кубиками мясо, выкладываем на дно и готовим под крышкой, добавив немного воды.

Шинкуем лук и морковь, на мясо выкладываем сначала лук, оставляем готовиться минут на десять, затем поверх выкладываем морковь, снова оставляем минут на десять. Слои не перемешиваем!

Следим за огнем — плов не должен подгореть и пришквариться ко дну!»

Рис замачиваем в теплой воде на пол часа (перед приготовлением), а затем выкладываем поверх моркови и доливаем воду так, чтобы рис скрылся под ней на полтора ndash; два сантиметра. Солим, перчим, добавляем специи, лавровый лист и оставляем тушиться на медленном огне еще минут пятнадцать ndash; двадцать (до готовности).

Не перемешиваем, тушим под закрытой крышкой, чтоб лишний раз не выпускать важный для процесса приготовления пар! После того, как рис приобрете приятный золотичтый цвет и густую консистенцию, можно подавать блюдо к столу. »

Плов готов. Приятного аппетита! «