Как приготовить свинину?

Denis:

Существует такое разнообразие блюд из свинины, что можно просто растеряться. Свинина обладает отличным вкусом в любом виде и вареном, и жареном, и печеном. Если вы желаете удивить своих гостей нетрадиционным и необычным блюдом, воспользуйтесь следующим рецептом. Для приготовления нам понадобится свинина, зерна горчицы, пол литра светлого пива, морская соль, зеленый укроп, несколько зубчиков чеснока, лавровый лист, черный перец горошком. Сначала необходимо растереть морскую соль с черным перцем. Это можно сделать в ступке. Затем добавляем туда немного тимьяна и зерна горчицы. Свинину разрезаем вдоль, не дорезая до конца. Таким образом, получается пласт, который нужно отбить. Далее натираем мясо смесью из соли, перца и горчицы. И опять сворачиваем мясо рулетом, сверху смазываем оставшимися специями.» Теперь нам надо оставить мясо для маринования. Положим мясо в кастрюлю, накроем крышкой и уберем в холодильник на день.» Когда мясо замаринуется, его нужно опять развернуть, и наполнить смесью из укропа и чеснока. Затем крепко сворачиваем рулет, завязываем его, чтобы рулет держал форму.» Теперь можно запекать, кладем в кастрюлю, заливаем пивом и ставим в разогретую духовку. Готовится такая свинина в течение двух часов, в течение которых следует периодически поливать сверху пивным соусом. В качестве гарнира к такой свинине отлично подойдет запеченный картофель. Перед его приготовлением следует хорошо вымыть неочищенный картофель с помощью щетки. Затем прокалываем вилкой кожицу картофеля в нескольких местах. Заливаем картофель водой и ставим на огонь. Вареный картофель надо немного помять вилкой, посыпать солью, сверху полить растительным маслом, можно натереть немного сыра и поставить в духовку. Когда картофель покроется золотистой корочкой, гарнир готов. Теперь мясо, порезанное на кусочки можно подавать с запеченным картофелем. Отдельно можно подать соус из сметаны с чесноком и зеленью.»