Как правильно варить гречку?

Елена:

Одна из самых полезных круп, которую готовить можно разнообразно, это гречка. Каша из нее настолько полезна и легка для организма, что ее одной из первых вводят в прикорм грудничкам.

Гречка хороша и в супе, и с мясом, и с фруктами. Наиболее часто ее, конечно же, едят именно в вареном виде.

Чтобы правильно варить гречку, нужно прежде всего купить хорошую крупу: светлую, относительно крупную, желательно наименее загрязненную. Лучше перед варкой ее перебрать: шелуха, мелкий мусор могут попадаться в крупе, а в готовом продукте они не нужны. Затем тщательно промойте крупу слегка теплой водой или холодной, это позволит вымыться всей пыли в крупе, чтобы не осталось неприятного привкуса.

Высыпьте промытую крупу в кастрюльку (в идеале — казанок) желательно, чтобы стенки посуды были толстые. Добавьте холодной воды в количестве в два раза большем, нежели сама гречка (можно ориентироваться так: вливаем воду так, чтобы она была выше гречки на толщину пальца). Посолите крупу, доведите до кипения. Можно добавить крупу в уже кипящую воду, тогда сокращаем время приготовления на 5 минут. Варим минут 20, накрыв крышкой (за это время вода выкипает, гречка становится рассыпчатой). Проверить готовность можно так: разведите ложками кашу посередине ndash; если вода осталась, каша не готова, подержите на огне еще немного.

После того, как гречка сварилась, лучше всего обернуть кастрюльку теплым полотенцем и дать постоять с полчаса. Благодаря этому гречка станет еще вкуснее, она упарится или laquo;дойдетraquo;.

Приготовить вареную гречневую кашу можно и в пароварке. Для этого сохраняем те же пропорции гречки и воды, но парим около 40-ка минут. Посолить лучше саму гречку.

Несколько советов, чтобы гречка стала еще вкуснее:

не перемешивайте гречку во время варки;

варите крупу только на медленном огне;

перед добавлением воды, гречневую крупу можно обжарить (буквально несколько минут, постоянно помешивая).

В уже готовую кашу лучше всего добавить сливочное масло (но это по вкусу, конечно).

Хороша вареная гречка с молоком, налейте для приготовления гречневой каши немного меньше воды. Когда каша будет практически готова (вся вода выкипит), залейте ее горячим молоком (количество молока зависит от вашего вкуса: более жидкую или нет вы хотите получить кашу), дождитесь, когда каша будет готова.

Правильно варить гречку ndash; это варить ее не только вкусно, но и с сохранением по максимум всех ее питательных свойств, которыми она очень богата. Поэтому старайтесь термическую обработку свести к минимуму: не передерживайте кашу на огне, добавляя в нее воду.