Как готовить мясо по французски?

Елена:

Для того чтоб приготовить мясо по французски лучше всего подойдет свинина, телятина или куриное филе. Нарезав отбивные кусочками примерно по 8мм шириной, их необходимо хорошенько отбить с двух сторон, добавить немного соли и черного перца по вкусу, затем уложить на противень. Если блюдо готовится» из нежирного куска вырезки, то под него можно подложить кусочек сала, однако для того чтоб оно не давало специфического привкуса, противень просто можно предварительно смазать маслом. Мясо нужно укладывать плотно, а можно готовить мясо по французски и порционно, то есть на сколько человек готовиться, столько кусков мясо и класть.»

Далее нужно уложить лук, лучше всего его нарезать и разделить кольцами, его количество примерно по два срезанных кружка на один кусок мяса, может быть и больше, все зависит от вкуса повара. Поверх укладываем картошку, ее необходимо нарезать кружками примерно по 4-5мм толщиной. Укладывать надо плотным слоем, лучше всего в несколько шаров. Сверху обильно полить майонезом или сметаной, некоторые любители любят добавлять в заправку измельченный чеснок,» это придает некую пикантность и необычность традиционному рецепту.

Завершающим аккордом в приготовлении мяса по французски является сыр, лучше всего голландский твердый сорт. Его может быть много. Необходимо натереть сыр , на мелкой или на крупной терке, особого значения это не имеет. Обильно посыпав им поверх мяса, картошки и майонеза, можно смело отправлять блюдо в духовку. Готовиться оно на среднем огне примерно сорок минут. Подавать нужно в только что приготовленном виде, так как в разогретом состоянии оно уже теряет свою вкусовую насыщенность.

Мясо по французски прекрасно подойдет как для подачи на праздничный стол, так и для обычного обеда в кругу семьи. Оно хорошо сочетается с салатом из свежей зелени.

«