Как варят рисовую кашу?

Platon26:

Варят рисовую кашу как сладкую так и соленую.Сладкая каша варится как правило на молоке.На 1 литр молоко понадобится гдето1,5 стакана кругло риса,0,5 стакана сахара,1 щепотка соли,1 стакан изюма,100 гр. кураги.В молоко добавить сахар,и поставить на огонь.Когда молоко начнет закипать,добавить рис и постоянно помешивая довести рис до готовности.Изюм и курагу предварительно замочить горячей водой.Добавить минут за 10 до конца варки.

Не сладкую кашу можно сварить так:Одну луковицу мелко нарезать,и обжарить до прозрачности,добавить 500 грамм»фарша (1/1 свинина и говядина),соль перец по вкусу.Когда мясо будет готово,всыпаем 2 стакана промытого круглого риса.Перемешать,и залить кипящей водой так, чтобы рис был покрыт ей сантиметра на 2.На среднем огне варить до полного испарения воды.

Еще один рецепт рисовой каши это знаменитое «ризотто».Готовить его не сложно.В небольшом количестве растительного масла обжарить 2 мелко нарезанные луковицы, до прозрачности,добавить 100гр. сливочного масла,растопить, влить 1 стакан белого вина,выпарить вино,приблизительно в течении 10 мин.Всыпать 2 стакана промытого круглого риса,посолить по вкусу.Постоянно помешивая вливать любой мясной бульон частями по 200 мл.Каждый раз дожидаясь полного выпаривания жидкости.Понадобится где-то 1-1,5 литр бульона.В конце варки масса должна приобрести кремообразный вид,но при этом середина риса должна оставаться»слегка твердоватой.В это блюдо можно также добавлять разные наполнители,овощи или мясо.Для этого заранее приготовленные тушеные овощи или мясо добавляем в рис в самом конце варки,все перемешиваем и довариваем до полной готовности.

Приятного аппетита!