Как варить куриный бульон?

Надежда:

Многих молоденьких хозяек интересует вопрос относительно того, как варить куриный бульон, какие приправы и ингредиенты в него нужно добавлять и сколько времени занимает весь процесс приготовления.

И так, перед приготовлением куриного бульона, разморозьте курицу, очистите ее и тщательно промойте, после чего положите «ее в кастрюлю, наполненную холодной водой. Многие советуют варить куриный бульон из расчета: один килограмм курицы на три литра воды. Кроме этого, в бульон необходимо добавлять морковку, корень петрушки, укроп, лавровый лист и перец в горошке. Но можете обойтись и универсальными магазинными приправами, только не забывайте посолить его.

Кастрюлю с курицей, залитой холодной водой поставьте на большой огонь и дождитесь кипения воды. После этого огонь убавьте, а кастрюлю неплотно закройте крышкой. В то время, когда вы будете варить бульон, нужно периодически снимать с его поверхности пену, пока курица не будет полностью готова. Проверять готовность курицы можно при помощи простой вилки, если она спокойно входит в мякоть, значит, курица готова.

Тут возникает еще один логический вопрос, сколько же нужно варить куриный бульон. Этот показатель зависит от возраста птицы и от ее размера. Кроме того, отмечу, что для того, чтобы сварить бульон из бройлерного цыпленка, вам понадобится минут сорок. А вот курица, имеющая вторую категорию, требует гораздо большего времени, которое может доходить до трех часов. Если вы решили варить куриный бульон из бедер, грудки или филе, то на это у вас уйдет минут тридцать, а бульон из крылышек будет готов через двадцать минут.

После того, как курица сварится, ее необходимо вынуть из бульона, а сам бульон процедить и остудить. Кроме того, что мы с вами разобрались, как варить бульон, хочу дать вам еще рекомендации по поводу того, как его правильно подавать к столу. Рекомендую вам положить в бульон немного лапши или гренки. Гренки можно сделать из кусочков белого или черного хлеба, подрумянив их в духовке или микроволновке и обсыпав их небольшим количеством тертого сыра. Для придания бульону более красивого внешнего вида, можете украсить его при помощи веточки укропа или петрушки, а еще можно украсить половинкой яйца.