Как приготовить стейк из говядины?

lola2110:

Для того чтобы приготовить стейк, нужно знать некие тонкости. Сейчас попробуем подробнее рассказать. Во-первых, главный залог успеха в вашем приготовлении ndash; это качественное мясо. Лучше всего взять говяжью вырезку, только мясо должно быть комнатной температуры, ни в коем случае не из холодильника. Мясо нужно порезать равномерными кусками около четырех сантиметров каждый и слегка отбить, только слегка! Иначе мясо будет сухим. После сбрызнуть каждый кусок оливковым маслом и добавить любимые специи, не нужно солить! Надо солить в самом конце. Далее обжарить на хорошо разогретой, но не раскаленной сухой сковородке, для жарки лучше всего использовать сковородку с тефлоновым покрытием, тогда ваш стейк точно не подгорит, каждый кусок обжарить по 2-3 минуты. Только не придавливайте мясо, иначе оно потеряет сок. После чего отправить на 15-20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 150С. После того, как вы достанете мясо, нужно проверить его готовность. Ни в коем случае не разрезайте его, иначе он может утратить те качества, которые необходимы и потерять свою сочность. Лучше всего проверить его, надавив пальцем.

Стейк должен быть не таким, как сырое мясо, а иметь некую упругость. После чего, когда вы убедитесь, что ваш кусок мяса готов, его нужно посолить, но не сильно! Потому как специи и так по сути содержать соль, поэтому не переусердствуйте. Затем заверните стейки в фольгу и оставьте laquo;доходитьraquo; немного времени. Для получения максимального вкуса. После чего, стейк готов к подаче. Можно к нему приготовить картофель фри, а лучше всего подавать его с салатом из свежей зелени и помидор, заправленный оливковым маслом.