Как сделать дома роллы и суши?

Aleyana:

Сделать дома роллы и суши не так сложно, как может показаться новичку. Однако для этого вам могут потребоваться специальные продукты и принадлежности, которые нужно покупать в специальных магазинах для суши. А именно вам будут нужны: рис для роллов, васаби, авокадо, японский уксус, рыба, лист водорослей нори, макису (так по-японски зовётся коврик, сделанный из бамбука) и желательно огурец. В качестве рыбы можете выбрать любую свежую рыбу, но обычно, чтобы сделать дома роллы и суши, рекомендуется сёмга малого соления.

Итак, расстелите макису на ровной горизонтальной поверхности. Положите на коврик листок нори шероховатой стороной вверх. Далее подготовьте ингредиенты.

1) Рис. Промойте его несколько раз, чтобы очистить от пылинок, грязи и шелухи. Помните, что как только вода, которой вы промываете рис, станет чистой, он будет готов. Пересыпьте рис в ёмкость (например, в миску или кастрюлю), залейте водой в количестве, которое не будет превышать количество риса, поставьте готовиться на огонь. Подождите закипания воды, после уменьшите огонь и накройте посуду, в которой находится рис, крышкой. Дайте воде выкипеть, после снимите рис с плиты и дайте ему остыть.»

2) Заправка. Возьмите 25 мл японского уксуса (в расчёте на один стакан риса; если стаканов больше, пропорционально увеличивайте количество уксуса), добавьте одну-две щепотки сахарного песка. Смешайте полученную смесь с рисом.

3) Ингредиенты. Нарежьте тонкими полосками огурец и авокадо, предварительно помытые. Помните, что данные овощ и фрукт необходимо нарезать вдоль. Подготовьте сёмгу или иную рыбу, которую вы купили. Нарежьте острым ножом, чтобы получить своего рода дуги из рыбы. Ни в коем случае не пилите рыбу!»

4) Нори. Разложив лист водорослей на коврике (помните, гладкая сторона не должна быть видна вам), возьмите рис, заправленный уксусом с сахаром, и равномерным ковриком выложите его на нори. Смажьте середину рисового коврика васаби. Начните выкладывать ингредиенты: рыбу, огурец, авокадо. По желанию можете добавить сливочный сыр.»Начните заворачивать нори, не забывая, что после каждого оборота рулет нужно слегка придавливать. Постарайтесь, чтобы нори не заворачивался в виде спирали.»

Смочите нож в смеси из сахара и уксуса и нарежьте полученный рулет на дольки. Обычно из цельного рулета получаются 6 роллов. Приятного аппетита!