Как приготовить имбирь?

lola2110:

Имбирь в основном выращивается на Ямайке, в Африке, Индии, Китае и Австралии, имбирь это корень растения светло-коричневый с легким серебристым знаком качества. Правда цвет может варьироваться от слоновой кости до бледно, зеленовато-желтого.

Он имеет острый вкус, со сладким оттенком лимона и острого аромата. Он, как и корица, также особенно хорош для выпечки, его можно мариновать, сохраняя в сиропе (так называемые стволовые имбиря).

Выбирайте лучшие: полные, безупречные корни, избегайте морщинистости, так как такой, вероятно, будет жестким и волокнистым. Если это возможно, избегайте тех, которые очень шишковатые, как с ними будет тяжелее работать с кожурой. Jamican и кенийский имбирь считаются лучшими.

Готовят его, отламывая кусок имбиря размером нужным вам, затем, используя маленькие, острые ножи, очистите от кожицы, удалите только тонкий слой мякоти под ней. Затем натрите на терке, предварительно нарезав, или раздавите.

Добавьте сырой имбирь в жаркое или карри, используйте в маринадах, для приготовления чая. Сушеный имбирь хорошо идет в пудинги, оладьи и фруктовые пироги или компоты, особенно из яблок.

Храниться свежий имбирь может около 2 недель в пакете в холодильнике. Первый сорт может сохраняться около 6 месяцев при условии хранения в небольшом герметичном контейнере в прохладном, темном месте.