Как готовить кролика в сметане?

Александр:

У каждого кулинара имеется в наличии свой, неповторимый рецепт, рассказывающий о том, как готовить кролика в сметане.

Вашему вниманию предлагается интерпретация на тему, как готовить кролика в сметане, коей я лично пользуюсь уже на протяжении многих лет. Поверьте, это очень вкусно.

На первоначальном этапе, дабы приготовить кролика в сметане, порежьте мясо на кусочки. Их размер и способ разделки тушки, не влияют на вкус конечного блюда, поэтому, проявите творчество во всей его красе. Затем, замаринуйте мясо в смеси двух головок, протёртого чеснока, одной (не очень большой) головке измельчённого лука, добавив в смесь, побольше красного, а также молотый душистый перец. Мариновать мясо следует около одних суток в холодильнике.

На втором этапе приготовления, ополосните мясо так, чтобы на его поверхности не осталось частиц лука и чеснока, и поместите его в глубокую, хорошо разогретую сковородку, предварительно налив туда пару ложек любого растительного масла. Обжаривайте на большом огне до появления на кусочках золотистой корочки.

После этого, добавьте в сковородку, примерно, 100 граммов коньяка и, не уменьшая огонь, ещё раз обжарьте.

Во второй сковороде, на очень сильном огне, обжарьте, примерно, полкилограмма, мелконашинкованных свежих либо замороженных грибов. После испарения всей жидкости, добавьте в грибы, примерно (всё зависит от объёма мяса), 200 граммов нежирной сметаны.

На последнем этапе, дабы приготовить кролика в сметане, соедините содержимое обеих сковородок, добавьте соль и тушите мясо до полной готовности.