Как варить фасолевый суп?

Александр:

Предлагаю свой рецепт, используя который, можно варить фасолевый суп.

Так как фасоль сама по себе является сытным и калорийным продуктом, предлагаю варить постный фасолевый суп.

Красную фасоль, замочите в холодной воде так, чтобы уровень воды превышал уровень фасоли, примерно на одну треть и оставьте на несколько часов.

Возьмите глубокую кастрюлю из нержавейки, влейте в неё немножечко растительного масла, добавьте, предварительно отёкшую фасоль и подсушите на среднем огне до момента, когда шкурка станет коричневого цвета. Долейте воду и варите до готовности.

В процессе приготовления фасоли, добавьте в кастрюлю очищенные целые картофелины, которые, по окончании их варки, нужно отловить и хорошенечко размять.

На следующем этапе, дабы варить фасолевый суп, сделаем пережарку, которая будет состоять из лука, моркови, болгарского перца, чеснока и томата либо кетчупа.

Как только фасоль будет достаточно мягкой, добавим к ней размятый картофель, пережарку, чёрный, красный и душистый перец и соль, и проварим в течение 15-30 минут. В итоге, наша фасоль должна быть, практически, разваренной.

За 3-5 минут до отключения, дабы варить фасолевый суп и он был вкусен и ароматен, добавьте в кастрюлю парочку лавровых листов, зелень укропа и размятый чеснок.

Желательно, чтобы суп был сварен заранее и, до подачи на стол, laquo;отдохнулraquo; хотя бы пару часиков.

Приятного аппетита.