Как засолить сало с чесноком?

Александр:

Примерно половину своей сознательной жизни я прожил на Украине, а, как вы, должно быть, знаете, в этой стране, сало ndash; одно из самых любимых национальных лакомств. Предлагаю лишь самый простой рецепт, дающий ответ на» вопрос о том, как засолить сало с чесноком.

Порежьте сало, а лучше, так называемую пузину на куски. Вместо пузины можно взять любое свиное сало, содержащее достаточное количество мясных прослоек. С помощью острого ножа, на расстоянии, примерно, трёх сантиметров друг от друга, сделайте надрезы, в которые следует поместить небольшие кусочки чеснока. Если хотите придать продукту дополнительную пикантность, помимо чеснока, нашпигуйте сало зеленью укропа либо кинзы.

На следующем этапе, чтобы засолить сало с чесноком, хорошенько обваляйте куски в крупной соли и поместите их в глубокую ёмкость шкуркой кверху, желательно в один слой. На дно ёмкости положите, какую либо посудину так, чтобы вода, выделяющаяся из сала в процессе засолки, стекала вниз, а куски оставались сухими.

Засаливать сало с чесноком следует, примерно 3-4 дня. Не забывайте о том, что каждый день нужно сливать, выделившуюся жидкость.

И, на последнем этапе, дабы засолить сало с чесноком, очистите с его поверхностей всю соль (можно попросту смыть) и обсыпьте либо красным, либо чёрным молотым перцем.