Как сделать крем?

gjuli:

Обычно, ни одно торжество не может обойтись без торта. Если вы сами делаете торт, то обязательно должны знать, как сделать крем для него.

Существуют различные виды крема. Какой выбрать? Решать вам.

Практически для любого торта подходит сливочный крем. «Особенно вкусен он в бисквитных тортах.

Сливочный крем Шарлотт

Вам понадобится 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 1 пачка сливочного масла, 1 ст. муки (лучше неполный).

Чтобы сделать крем Шарлотт выливаем молоко в кастрюлю, растворяем там сахар, кипятим и немного остужаем. Разбавляем муку холодным молоком, а потом выливаем ее в сахарно-молочный сироп и доводим до кипения на медленном огне. Крем постепенно загустевает, не забывайте его все время помешивать.

Полностью остужаем заварную основу и добавляем ее маленькими порциями в сливочное масло, взбивая крем миксером.

Хорошо будет добавить в такой крем 1 ч. ложку коньяка, водки, рома или ликера: крем станет ароматнее и вкуснее.Можно добавить ванилин .

Другой тип крема ndash; это сметанный крем. Его легко и быстро готовить и подходит он для любого типа коржей.

Чтобы сделать крем сметанный, необходимо 500г сметаны и 1 стакан сахара.

Сметана должна быть жирной, не менее 15%.»»купленную сметану нужно откинуть на застеленное полотенцем сито. Полотенце завязать узлом и поставить в холодильник на ночь.»Сметана станет более плотной.» Затем сметану кладем «в кастрюльку, добавляем сахар и начинаем взбивать до пышного состояния миксером на максимальной скорости не меньше 15 минут. .