Как варить стручковую фасоль?

gjuli:

Стручковая фасоль содержит в своем составе много микроэлементов, полезных веществ и витаминов. Поэтому очень неплохо было бы периодически включать ее в свой рацион. Но возникает резонный вопрос, как варить стручковую фасоль. Чтобы все ее полезные свойства были использованы нашим организмом максимально. «Существует много нюансов, которые могут помочь сварить фасоль не только быстро, но правильно. «

Чтобы варить стручковую фасоль, необходимо выбрать молодые стручки спаржевой фасоли, т.к. они более нежные. Фасоль перезревшая будет долго вариться и у нее не будет той сочности, за которую она и ценится. «На вкус перезревшая фасоль тоже будет не очень ndash; жестковата. «Молодую фасоль отличить от перезревшей довольно легко: ее стручок более упругий, растение имеет светло-желтый или светло-зеленый цвет.

Приготовление фасоли начинается «с того, что стручки тщательно очищаются от веточек, затем хорошо промываются и потом отправляются в кастрюлю с предварительно подсоленной водой. Продолжительность варки зависит от уровня спелости растения. Молодая фасоль готовится за 5-7 минут, а перезревшая ndash; не менее 10. «Готовность фасоли можно легко определить на вкус и даже на глаз. Главное «- не переварить стручковую фасоль. Иначе она утратит большую часть своих полезных свойств и «вкусовых качеств и будет волокнистой.

Отваренную фасоль нужно поместить в дуршлаг и дать воде стечь. После этого можно использовать фасоль для приготовления различных вкусных и полезных питательных блюд.