Как правильно варить уху?

gjuli:

Уха ndash; это одно из древних славянских блюд. До сих пор его популярность имеет прежний уровень. «Уха ndash; не только вкусна, но и очень полезна. «Знаете ли вы, как правильно варить уху?

Ухой называют жидкое первое блюдо, в состав которого входит свежепойманная рыба. Блюда с соленой и мороженой рыбой ndash; это супы.

Для приготовления ухи подойдет почти любая рыба. Можно варить уху с окуня, сома, щуки, стерляди. Чем больше видов рыб в вашей ухе, тем она вкуснее.

Самая мелкая рыба придает ухе самый большой вкус и аромат.

Правильно приготовить уху ndash; это, значит, заливать холодной водой рыбные заготовки. Воды тем больше, чем больше рыбы.

Чтобы правильно варить уху, нужно помнить, что за один час кипения испаряется почти половина воды. Поэтому воды нужно наливать с запасом, поскольку доливать бульон во время варки не рекомендуется.

В ухе должны обязательно быть «порционные куски рыбы. Чтобы кусочки не распались, их нужно класть в бульон за 10 минут до окончания варки. Но можно делать это и сразу. Когда рыба сварится, ее нужно будет достать из кастрюли, чтобы потом «опять «положить, но только в порционные тарелки.

Когда солить? Солить уху можно» в начале приготовления, в процессе приготовления и в конце..

Помимо рыбы в состав ухи входят клубни картофеля, крупа (перловая, манная, пшенная, рис), репчатый лук. Также добавляются»»перец, лавровый лист. Можно добавлять чеснок, морковь, зелень. Но всего в меру.