Как готовить дрожжевое тесто?

Надежда:

Следующие советы помогут вам приготовить отличное дрожжевое тесто.

Для теста брать лучше свежие прессованные дрожжи. Молоко, кефир или вода должны быть теплыми.

«

1. Чтобы готовить дрожжевое тесто, опара готовится из подогретой жидкости, в которую заливают дрожжи, чуточку сахара и муки. Для готовности опары необходимо некоторое время.
2. За это время смешиваем яйца с сахаром, масло или маргарин (растительное масло), молоко или воду. Можно заменить половину маргарина или сливочного масла растительным. Чтобы тесто было более мягким и хорошо вымешивалось желательно в готовое тесто добавить четвертую часть оставленного масла.
3. Готовую опару добавляем в тесто и смешиваем со всеми компонентами. Добавляем муку и месим тесто.
4. Муки берем в таком количестве, чтобы тесто было средней консистенции и отлипало от рук.
5. Готовое тесто кладем в теплое место, накрыв чистым полотенцем.
6. Пока тесто подходит готовим начинку.
7. После того как тесто подойдет надо один, а потом второй раз его обмять. После чего формируем пирожки или пироги и даем подойти 15-20 минут, смазываем желтком и выпекаем.