Как запечь курицу в духовке?

Yulko:

Предлагаю вашему вниманию рецепт, который очень нравится мне!

Итак, нам понадобятся:

1. курица цельная, но без внутренностей;
2. гранаты и гранатовый сок;
3. грецкие орехи;
4. репчатый лук;
5. растительное масло;
6. соль, перец;
7. иголка с плотной ниткой.

«

Сначала готовим начинку. Оцените размер курицы и прикиньте, сколько начинки вам понадобиться. Исходя из этого измеряйте пропорции ингредиентов. Грецкие орехи (их в начинке должно быть 60%) перекручиваем на мясорубке, далее чистим гранаты, отделяем семечки и с помощью все той же мясорубки перекручиваем и их (доля их массы в начинке ndash; 20 процентов). Перемешиваем гранатовые семечки и массу из грецких орехов, крутим в мясорубке репчатый лук и добавляем в начинку оставшиеся 20%. Перемешиваем, солим, перчим и если масса получилась не очень сочной ndash; добавляем гранатовый сок.

Далее, вымытую опаленную курицу изнутри смазываем (фактически ndash; натираем) солью с перцем, далее натираем ее снаружи и начинаем набивать начинкой. Когда курица будет полна ndash; зашиваем ее ниткой так, чтобы потом нитку можно было легко удалить. Смазываем курицу растительным маслом (для румяной корочки), и ставим на противне в духовку, предварительно разогретую до 200-250 градусов. Следим. Когда вы увидите, что из курицы течет сок, им также можно поливать ее, прерывая процесс готовки и аккуратно работая с горячим противнем с помощью половника. Ну а готовность курицы зависит от ее размеров, и чтобы не передержать курицу, чтобы она не утратила сочность, советую просто следить и протыкать мясо зубочисткой для определения готовности» -» примерно через пол часа или час блюдо будет готово! «»

Перед подачей на стол, вырываем нитку и стараемся нарезать курицу так, чтобы в порцию попало и мясо, и начинка с нежнейшей и ароматной подливкой. «»» Кстати, для большего аромата гранатовый сок еще на стадии приготовления можно смешать с соком лимона. «

Приятного аппетита!